烩什锦

编辑:农民网互动百科 时间:2019-12-15 06:21:33
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烩什锦是一道美食,口味不错,制作简单,营养丰富,主要材料白菜、香菇。
中文名
烩什锦
主要食材
白菜,香菇
辅    料
食油100克,酱油50克,精盐
特    点
制作简单,营养丰富
烩 什 锦
【主料】[1]  白菜500克,香菇100克,海带20克,冬笋50克,猪肉丸子100克,油豆腐100克,油面筋50克,鲜豆腐50克,烧肉100克,粉条50 克,油炸土豆块50克,高汤1000克.
【辅料】
食油100克,酱油50克,精盐15克,葱、姜、味精、花椒各少许,香油10克。
【制法】
1.白菜切成菱形小块;香菇、油豆腐切成抹刀片;冬笋切片;鲜豆腐切块;烧肉切成4厘米长的大薄片,止笼蒸烂(或焖烂);粉条热水泡软,海带热水泡软切丝;葱切马蹄段;姜切成末。
2.锅上火放入食油、花椒,待油热后捞出花椒,投入葱、姜和白菜略炒,将改刀后的所有主料放入锅内,加入酱油、食盐、味精,翻炒片刻,随后加入高汤烧烩,待菜熟后淋入香油即成,食时浇在面碗内。
[注] 什锦原料很广泛,高中低档均可,根据不同口味和喜好随意选配。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品